NONA June est le premier spiritueux non alcoolisé belge qui représente une alternative du gin classique. Il a été développé par Charlotte, bioingénieur et fondatrice de la start-up NONA
drinks.
Après un travail concentré sur les notes de base, les notes de fond et les notes supérieures, j’ai commencé à expérimenter avec des distillats et des extraits végétaux. Ensuite, il y a eu des collaborations intenses avec des chefs belges et des grands sommeliers afin d’obtenir un éventail de goûts raffinés et équilibrés où le goût dominant d’agrumes laisse par la suite un goût d’épices. L’essentiel est que chaque composant botanique subisse des processus de distillation de longue durée pour obtenir ainsi des composants savoureux authentiques et purs. NONA – signifiant “neuf » en latin – réfère aux neuf essences botaniques constituant le spiritueux sans alcool. Bien évidemment, le composant majeur du gin, la baie de genièvre, ne pouvait pas manquer
dans l’appellation, ainsi ‘June’ fait référence à cette baie (Juniper Berry).
